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范里——绍兴黄酒全产业链发展的建议
发布时间:2017-04-21 来源:市政协办浏览次数:字体:【

  “绍兴黄酒”是绍兴城市的一张“金名片”,黄酒产业规模、品牌优势明显,但也存在一定问题:一是产业链延伸不够。我市黄酒产业主要集中在制造领域,前端糯稻基地和后端衍生产品开发相对薄弱。二是营销手段不足。绍兴黄酒产品开发、品牌营销缺乏创新手段,造成市场占有率有所下降。三是龙头企业不强。对比白酒、葡萄酒、黄酒三大酒业,我市黄酒产业整体规模偏小,企业管理经营机制比较僵化。四是文化旅游融合不深。绍兴黄酒与文化、旅游融合度不足,品牌价值尚未得到有效开发。

  为进一步振兴绍兴黄酒产业,我们建议按照“全产业链”模式,将生产、生态、旅游三者融合发展,提档升级。为此,我们建议:

  1.着眼“世界经典”,打通“绍兴黄酒”全产业链。一是建立本土糯稻基地,创制原产地“绍糯精酿”品牌。二是加快黄酒小镇产业集聚,鼓励和引导市内外万吨以上黄酒企业到小镇集聚,提档升级。三是拓展黄酒衍生产品,大胆融入生命健康、越医、料理等元素。

  2.着眼“国宴品质”,强化“绍兴黄酒”全生态保护。一是高标准制定黄酒原产地保护规划。二是加强鉴湖36源头水保护,将36源河道两侧500米内设为水源保护区。三是实施绿色生产,改造和提升酿酒工艺,推进清洁生产。

  3.着眼“醉美酒乡”,发展“绍兴黄酒”全域旅游。一是打造黄酒气质水城。推进黄酒文化园“河中岛”项目建设,利用东风酒厂旧址筹建绍兴黄酒学院或黄酒研究院,创建国家级黄酒技艺传承基地。二是开辟黄酒风情游线。以西鉴湖至青甸湖为主轴,创设鉴湖生态观光水上游线;以黄酒文化园—鲁迅故里—兰亭景区为主,创设黄酒文化人文游线;以黄酒酿制、花雕工艺、原酒库藏、评酒品鉴等为元素,在黄酒名企创设体验性强的工业游线;以黄酒小镇东浦片区为主体,加快古镇核心保护区历史建筑修复、老字号的恢复,创设黄酒民俗古镇游线。三是丰富黄酒节会活动。组织举办糯稻开耕节、冬至开酿节、黄酒封坛节等新节会。依托“互联网+”开发网络黄酒节,举办黄酒新品发布会、高端定制会、藏品拍卖会、原酒交易会等。

    4.着眼“打造标杆”,加强“绍兴黄酒”统筹协调。一是完善工作推进机制,成立绍兴黄酒振兴发展工作委员会,明确振兴黄酒产业的路线图、时间表、任务书。二是推进“绍兴黄酒”整体品牌宣传,减少同质化市场竞争。三是强化黄酒行业协会建设,加强行业自律监管。

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